Sommer, Sonne, Biergarten, veganer Obatzda. In Bayern gehört Obatzda zum Sommer und Biergartenwetter einfach dazu. Und als ich ihn beim letzten Heimatbesuch in Augsburg wieder gesehen habe, dachte ich mir: den probierst du jetzt mal in vegan! Zum Glück gibt’s ja mittlerweile recht viele Ersatzprodukte, denn genau die braucht man für die vegane Variante des Obatzda. Obatzda besteht nämlich im Original aus ziemlich viel Camembert, Butter, optional noch Frischkäse, einer Handvoll Gewürzen, einem Schuss Bier und nach Belieben klein gehackter Zwiebel. Es gibt also etliche Möglichkeiten, wie man seinen ganz eigenen Obatzda am liebsten hat und man kann nach Belieben ein wenig herumexperimentieren. Ich hab’ mich dieses Mal für eine Variante ohne Frischkäse entschieden und dafür noch einen Schuss Bier dazugegeben. Das kann man aber auch ganz einfach durch etwas (Sprudel-)Wasser ersetzen.
Beim Garnieren kommen dann noch ein paar Zwiebelringe und Schnittlauch Röllchen obendrauf und fertig ist der vegane Obatzda für dein veganes Brotzeitbrett. Ich serviere ihn gern mit Radieschenscheiben für noch mehr Frische und Brezen (weil die einfach dazugehören!). Und noch ein kleiner Tipp: lasst den Obatzda schön im Kühlschrank durchziehen, am nächsten Tag schmeckt er noch ein wenig aromatischer. Ihr könnt ihn auch schon eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen, dann wird er ein wenig weicher – wie ihr ihn am liebsten habt. 🙂
Lasst ihn euch schmecken!
Veganer Obatzda – was ich an ihm besonders gern mag:
- er ist ganz schnell gemacht
- perfekt für(d)eine vegane Brotzeit
- er wird wunderbar cremig
- lässt sich prima am Vortag zubereiten
Du möchtest noch mehr Klassiker in vegan? – Dann guck’ gern hier:
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Veganer Obatzda
4
servings15
minutesDu brauchst:
250 g veganer Camembert
60 g vegane Butter
1/2 weiße Zwiebel
1 Schuss Weißbier
1/2 TL gemahlener Kümmel
2 TL Paprikapulver
1/4 TL Salz
1 EL Schnittlauch Röllchen
1/2 rote Zwiebel
So wird’s gemacht:
- Die vegane Butter eine Stunde zuvor bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
- Den Camembert in kleine Würfel schneiden und in einer großen Schüssel mit einer Gabel klein und cremig drücken. Dann die Butter untermengen.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unterheben.
- Mit den Gewürzen abschmecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Zum Servieren mit Zwiebelringen und Schnittlauchringen garnieren und mit Radieschen, Brezen etc. genießen.
Meine Tipps:
- Das Durchziehen über Nacht lohnt sich – dadurch wird er noch aromatischer!
- Das Bier könnt ihr ganz einfach durch (Sprudel-)Wasser ersetzen.
- Schmeckt besonders fein mit Radieschen und Brezen.
Hast du das Rezept schon probiert?
Dann verlinke mich @mari.linni gern, damit ich deine Kreation sehen kann.
Wenn ihr das Rezept ausprobiert: markiert mich sehr gern, damit ich eure Kreationen sehen kann und lasst mir ein Feedback da! 🙂
Bis ganz bald,
Nici
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